Что обеспечивает лучшую чашку кофе, безупречная мясорубка или свежемолотого кофе?

Я хочу понять как я могу сделать лучше чашку кофе, поэтому я недавно приобрела описания wilfa мясорубку. Однако после прочтения инструкции по эксплуатации написано, что 'лезвия' и чашки зерен не может быть погружен в воду, вытирают только чистые. Это означает, что вы никогда не собираетесь сделать его безупречно чистым, как вы можете с ручной болгаркой.

Так что мой вопрос, какое из следующих двух сценариев предоставить лучшую чашку кофе:

  1. Помола от очень хороших зерен каждый раз, используя описания wilfa мясорубку, зная, что там всегда будет какой-то старый кофейный осадок на лопатки.
  2. Покупка 250г одного очень хорошего кофе, но с его землей до родов?
+625
John James 12 нояб. 2013 г., 6:08:17
26 ответов

Я пробовал разные виды кофе, все вызывает сонливости. Кроме противоположный аффект с кофе-гляссе, который помогает с бодрствованием. Какие причины для этого?

+995
nestorsan 03 февр. '09 в 4:24

Самый быстрый и простой понятный способ, чтобы сделать приличный кофе, чтобы получить грязи дешевых перколятор для кофе. Французская пресса тоже хорошо, но немного больше работы, и если растереть нерегулярное или слишком хорошо вы можете сделать глоток из кофейной гущи в вашей чашке.

Вы можете обеспечить хороший вкус регулярно (например, две недели) покупка свежих молотых зерен.

Следующим шагом будет шлифовать свои собственные бобы, даже лучше, если вы можете получить зернах свежеобжаренный от хорошего местного кофе жаровня (попробовать их продукты, если вы можете, некоторые могут сосать, но хорошие жаровни произвести чудесные свежеобжаренных зерен с большим количеством аромата).

Вы должны попробовать кофе на основе эспрессо Для немного, прежде чем подумать о покупке кофемашины. Хороший эспрессо-это очень быстрый и легкий в использовании один раз дошло до температуры, дешевле машины требуют немного больше работы, если вы хотите париться молока, но так же легко для эспрессо выстрелы. У меня довольно необычная машина, но я думаю, что большинство из вкуса производится кофе, хорошая машина просто облегчает процесс.

+974
user29668 23 авг. 2011 г., 5:20:05

Недавно я узнала, что кофе-это сосудисто-ограничитель, который Макс это естественное лечение для головной боли, но как это влияет на организм, если вы занимаетесь спортом, выпив несколько чашек кофе?

Я имею в виду, когда вы делаете спорта ваши вены расширяются, чтобы позволить ваше сердце перекачивать больше крови к мышцам, и не пить кофе затруднить и снизить эффективность?

+832
mylappygotTrojan 18 февр. 2019 г., 2:52:34

Старбакс-имеемое тавро "лучший кофе Сиэтла" использует цифры на мешках кофе в супермаркетах. Я приравниваю его к звездам вы можете использовать для заказа азиатской еды с большей или меньшей остротой. Нет данные я нашел, но это общий способ рассказать потребителю, где на Спектре каждого продукта (примерно) лежит.

+775
Edmarc 18 мар. 2014 г., 1:27:14

Я помню, обсуждать достоинства разных кофеварках некоторое время назад в моем местном кафе с опытным бариста. Его совет был, что все по цене ниже $1000 будет производить абз эспрессо.

Это хорошее правило? Другими словами...

Какое минимальное количество денег нужно потратить при инвестировании в дома кофемашина?

Для целей настоящего вопрос, я заинтересован в полуавтоматических эспрессо-машинах. Это будет использоваться, чтобы сделать прямые эспрессо и эспрессо напитков.

+736
EkaterinaOlegovna 8 нояб. 2011 г., 9:49:04

Я кофе для осеннего фестиваля моему приходу и с каждым годом я попал в тот же загвоздка, когда придет время подавать кофе.

Это сценарий:

Мне дали:

  • 20 серебряные горшки с вакуум загерметизированные крышки нужно нажать, чтобы открыть
  • 20 золотых сосудах с откидными крышками, которые не печать на всех
  • один большой кофейник (100 чашек)
  • один средний перколятор (около 65 чашек)
  • один маленький кофейник (около 35 чашек)

Есть около 20 столиков и люди рассчитывать на кофе без кофеина и горшок регулярно на каждом столе.

На столы на 8-10 человек, но иногда только 2-4 человек сядет за стол.

У меня будет несколько серверов с ничего лучше, чем проверить, если кофейники полны.

Как я могу сохранить максимальное количество кофе теплым в этом случае?

+637
Jiyesh Ponnedath 26 дек. 2012 г., 8:48:34

Кубинский мой знакомый имел подобный процесс с мокко горшок, где бы он принять мокко обычным способом, возьмите небольшое количество кофе и используйте, чтобы сделать пасту с небольшим количеством сахара, который он ранее положил в чашку.

После того, как паста была сделана он хотел добавить остаток кофе и перемешать его. Я никогда не пробовал это сам, как я никогда не был поклонником сладких кофе (кроме кафе Де олла, Google его, вы будете благодарить меня), но по звуку он может дать аналогичные результаты.

+605
Piningu 16 мар. 2019 г., 8:06:32

Кофе, как правило, только процесс молотого кофе. Если вы положите растворимый кофе в нем, дело опасное наизнанку.

Так, молотый кофе может быть обработан только с кофе для производства кофе, который является очень концентрированным, в отличие от вкуса 3-в-1 и растворимого кофе.

В то время как 3-в-1 или растворимый кофе, нужно только чашку с горячей водой для производства кофе.

Если вы серьезно относитесь к пить кофе, вы должны инвестировать, чтобы узнать больше о молотый кофе. Растворимый кофе для пить кофе

+506
89134689081 25 янв. 2016 г., 22:29:56

Я Roaster кофе и работаю через построение стандартного эспрессо профиля для кафе в моем районе. Я работаю с конкретного магазина, который заинтересован в моем кофе, но по каким-то причинам эспрессо тянет очень кислый на своей машине. Я ищу идеи о том, что может быть происходит. Я сделал совсем немного исследований, и я добавлю в то, что я сделал до сих пор.

Моя установка (кадры тянут хорошо)

  1. Оснований 18г, потянуть 2 мл с окончательным весом около 50г
  2. Машина-ракета апартаменты, почти новый. Вода фильтруется, не РО, котла давление в 1,2-1,3 бар.
  3. Кофемолка дыра в окне дозы управления, также новые.
  4. Выстрелы тянут примерно за 26-28 секунд

Результаты:

Эспрессо имеет хорошего крема, который стоит дольше, чем 1 минуту и имеет богатый оранжевый / красный тона. Выстрел-это живой, но не кислый, без намека на горечь, и хороший тяжелый корпус. Это не фруктовая бомба смесь или что-нибудь, я больше ищу что-то, что типичная кофейня клиент будет приемлимой. Эспрессо встает очень хорошо молока. Лично мне кажется, что мясо может быть немного слишком темно, так как с молоком, я начала получать подсказки от прожаренный-Несс.

Настройки Магазина (Кисло Выстрелов)

  1. Оснований 18г, вытягивая выход 36г (якобы это 2 жидких унции тоже, не могу проверить, как я не видел маркировки на стекле они тянут на. Если что, я бы сказал, что это, наверное, в 2,5-3 унции потянет)
  2. Машина Нуэво Симонелли Аурелия 2. Котел давления на 1,4 бар, давление насоса 9.5 до 10, позже вытащить. Вода не фильтруется, чтобы мои знания.
  3. Точильщик используется Мацера, неизвестный заусенцев носить (лично я думаю это скорее всего виновник?)
  4. Снимки приурочены к 27-30 второй рывок.

Результаты:

Выстрелы тянуть очень яркий / кислый, крема, как правило, чтобы быть ближе к грязно-бурого цвета. Этот выстрел может смешать с молоком и пить, но еле-еле.

Смущает меня, что может нести какую-то объяснение...

  1. Больше не потянем (и поэтому, вероятно, благодаря мелкому помолу) результаты в кислый кофе, не горький.

  2. Высшее котла давление = выше температура воды, которая имеет тенденцию жечь, если слишком высокая и придать более горьким качествами, но он горький.

  3. Почему его 2 жидких унции экстракта такими меньший вес, чем мои 2 жидких унции. Производство крема тяжело на обе машины, но разница в весе почти кажется, чтобы указать, что крема на своей машине-это двойной или больше, чем то, что моя машина производит но это не тот случай.

Устранение неполадок эспрессо через веб-форуме довольно сложно, но я бы признателен за любые мысли о том, как я могу идти о получении хороших снимков из этого цеха. О, Кстати, это не я, потянув выстрелы в магазине, так что определенно может быть разница между двумя выстрелами, но, учитывая, что тянуть время довольно близко друг к другу, и я смотрел Тамп, я могу сказать, что техника как минимум похожие. Я могу сказать, что обе утрамбовывает появляются, по крайней мере, даже на голый портафильтр.

+468
ulquiorra4espada4 31 мая 2014 г., 15:47:27

Суматранский кофе (и других стран Азиатско-Тихоокеанского региона, такие как Java и Аравии) равномерно низким содержанием кислот. Как @Крис сказал, методы обработки и обжарки имеют много общего с ним. Кофе, которые были сухими (или "естественной" обработки) ниже в кислотах, чем мыть-процесс кофе.

Часто, кислый кофе описывается как "яркий" (например, Старбакс Колумбия). Вы можете определить те, что будут ниже в кислоту, когда в описании используются такие термины, как землистый, пряный, или гладкой.

+464
Akorol 7 нояб. 2010 г., 21:18:15

Да. Для капельной кофеварке, большинство людей захотят использовать средний помол, что остатков хватает добычу и, все еще позволяя поток воды через кофейную гущу. Для погружения (вареный) кофе, вы хотите в целом, конечно, перетереть, что будет несколько медленного вывода (уменьшить шанс за добычей) и является основанием менее вероятно, в конечном итоге в конечном продукте.

+415
Krishna Srihari 20 июн. 2010 г., 21:22:53

Я недавно получил нового устройства для приготовления кофе холодного заваривания. Он поставил очень хороший холодный квас. Фильтр сделан из тонкой нейлоновой сетки.

Насколько крупно (или мелко) должен кофе быть основанием для холодных самогон добыча?

+367
user41692 25 мар. 2019 г., 11:50:25

Сказать, кто из них имеет самый кофеин является немного сложным, так как он зависит от того, если вы имеете в виду, сколько кофеина за унцию против того, сколько кофеина в напитке в полном объеме. Для начала, поясним напитки.

1. Эспрессо

Эспрессо-это ключ ко всей этой дискуссии. Каждый из четырех напитков вам ссылка (или содержит) Эспрессо. Эспрессо-это способ приготовления кофе, при котором вода под давлением проходит через уплотненный "шайба" тонких основаниях. В традиционном эспрессо выстрел, приблизительно 0,25 унций основания используются для создания порядка 0,85 унций Эспрессо. Кофеин уровни различаются в зависимости от кофейных зерен, но и в качестве основных ссылку, кофе, сделанные Старбакс содержит примерно 75 мг (они используют немного в разных измерениях, однако).

2. Ристретто

Ристретто-это вид Эспрессо, в котором меньше воды используется. Так взять тот же шайбы по 0,25 мл мелко молотый кофе, но вместо 0.9 унций эспрессо, вы сделаете более концентрированный 0,5 г (или около того). Потому что самый сильный эспрессо является первым, чтобы быть заварен, это наиболее концентрированном виде эспрессо, и имеет больше кофеина за унцию любой напиток в этом списке. Что сказал, один выстрел из ристретто меньше кофеина, чем один эспрессо, просто потому, что там меньше. Таким образом, если измерения количество кофеина за один выстрел, это наименее кофеиносодержащий напиток в этом списке.

3. Лунго

Лунго-это полная противоположность ристретто. Вместо того, чтобы Эспрессо, сделанный с меньшим количеством воды, это эспрессо сделано с два раза воды. Как такового, единого выстрела из лунго имеет наиболее общий кофеин из любой напиток в этом списке, но менее концентрированный, чем стандартный эспрессо или ристретто.

4. Американо

Это эспрессо с водой в нем. Нет, на самом деле. Сольный американо имеет такое же количество кофеина, как соло эспрессо, однако его разбавляют, и как таковой является наименее концентрированный напиток в этом списке. Можно гипотетически сделать американо до ристретто или лунго выстрелы вместо стандартного эспрессо, и при этом сделать его менее или более с кофеином (соответственно).

В Резюме

Предполагая, что все они сделаны с тем же количеством выстрелов, самый кофеиносодержащих напитков в целом являются:

  1. Лунго
  2. Эспрессо / американо (привязан)
  3. Ристретто

Наиболее кофеиносодержащих напитков за унцию являются:

  1. Ристретто
  2. Эспрессо
  3. Лунго
  4. Американо
+345
RBT 8 окт. 2017 г., 12:00:22

Около трех недель назад я заварил кофе со льдом в чистую посуду; я не пил все это и оставил его в холодильнике.

Около 1/2 банки была заполнена, после чего поехал и когда я вернулся, я нашел в дно банки что-то липкое, как резина.

Это чайный гриб ?

Я не использовать любой вид "Скоби" ака стартера, это просто молотый кофе с холодной водой и сахаром. Это не первый раз, когда это произошло. Он пахнет как кофе, ничего плохого.

+307
rwking 10 февр. 2019 г., 15:40:16

Я был в состоянии получить некоторые не свежеобжаренных зерен, из Германии один раз. Продал мне дешево, потому что это не свежеобжаренный. Я держал его с октября 2015 года и только на прошлой неделе (июнь 2016) я до сих пор пью его. Это льстить, но кислинка все же есть. (Ввиду того, что те были довольно высокого уровня, зеленая фасоль). Это было как раз в тот же мешок он пришел с, и некоторые свободные пластиковый зажим, чтобы держать его закрытым.

Он взял меня так долго, чтобы закончить его, потому что я всегда занят баночный и дорожно-тестирование бобы, которые я обжариваю на мой киоска бизнес. (Ирония в кофейном бизнесе!)

На самом деле, в интеллигенции видео/разговорные случаю где-то, они сказали как, когда они чашевидные и кофе бок о бок, 6-месячный жареный еще не забил лучше, и это просто свидетельство высокого качества зеленого кофе.

Кофе-это странный продукт, который на самом деле не подобает "особых случаев". Для особых случаев, вам приносят вино, пиво, коктейли. Лучшие и абсолютно superwordly опыт питья высокое качество кофе тех ночей, когда вы приходите домой усталый от работы, и найти щепка волнения в чашке фруктов-распирает радость кофе.

+296
Guillaume SALVAN 25 апр. 2010 г., 21:29:20

Давайте ответим сначала на первый вопрос:

Какой самый лучший способ промывать бумажный фильтр? Внутри, снаружи, как? Мочить? Горячая или холодная вода?

Ты не можешь промыть только снаружи/внутри бумажный фильтр. Когда капля воды на листке бумаги, это не просто торчат наружу/внутрь, он впитывает в обе стороны фильтровальной бумаги. Таким образом, обе стороны. Вы, наверное, хотите мочите фильтр. Это позволит избавиться от ненужных химических веществ и масла фильтруют из своего фильтра. Это поможет сделать ваш кофе вкуснее. Ваш серьезный ест статья очень точная. Ну, замочив их в горячей воде следует делать. Горячая вода может трезвон некоторые бумаги плюс много вредных вещей. Это один-убить чудо для бактерий. Горячая вода будет сжигать вредные бактерии к смерти. Итак, отвечая на ваш первый вопрос: И, да, горячей воды

Теперь давайте ответим на второй вопрос:

Как это поможет?

Ну, фильтры необходимы для того чтобы держать кофе чистым путем извлечения и удержания химических веществ и масел. То, что очищает фильтры? Это где полоскать приходит. Позвольте мне показать вам пример. Ваша одежда держать потом вы положите их в стиральную машину, чтобы получить их в чистоте. Поэтому полоскать так же, как стиральная машина. Со временем бумага будет поглощать так много химических веществ и масел, производительность падает как камень. Некоторые в ловушке химических веществ будет вступать в кофе, что позволяет кофе быть загрязненной и менее вкусным. Полоскать позволит горячей воде, чтобы убить бактерии и позвольте фильтру переноса химических веществ в воду, где она будет где-то место в канализации. Это оставит фильтра в чистоте.

А теперь я отвечу на ваш бонусный вопрос (вы награду дополнительные рэп для этого ;-)?):

Что смывается?

Ну, химикатов и масла конечно! Как сказал в своем предыдущем ответе, воды химических веществ и масел в канализацию с ним. Поры, в которых фильтр должен очистить, затем пустой и более полезным. Бумага иногда шелушиться, но закончится в канализацию, как химические вещества и вода. После одного использования, это время для мусора. Конечно, первый раз придется узнать, что пыль и другие частицы также испортит вкус и фильтра. Это очень "пыльные вещи".

Бонус Информация О Ваших Экспериментах:

Похоже, они не работают. Конечно, большинство фильтров кофе добавить по вкусу бумажные для кофе, в зависимости от его качества. Во-первых, делает первый эксперимент реально ничего не делает. Вам нужно добавить кофе, а не воду, чтобы увидеть разницу. Плохо, фильтр неочищенные добавит вкус белесая плюс еще некоторые нежелательные вкус в кофе. Хороший, промыть фильтр добавить крошечный вкус бумажные для кофе. Добавляя что-то, в котором оно имеет вкус сделает эксперимент более весело (много больше кофе по вкусу) и эффективным. Это также относится к вашей второй эксперимент, который почти первый эксперимент сам по какой-то причине... в любом случае, жевать бумажные фильтры абсолютно ничего не делать. Все, что не оставит вас жаловаться и плеваться на ближайшие 12 часов. Вам понадобится мята и некоторые жидкости для полоскания рта после этого по личным причинам гигиены :-).

Я надеюсь, это поможет вам!

+290
Nikita Kurtin 24 мар. 2013 г., 5:20:53

Как я понимаю, стандартный эспрессо выстрела составляет около 40 мл в объеме, а лунго/аллонж-это 100 мл или более. Они начинают с таким же количеством молотого кофе, но лунго изготавливается путем нанесения больше воды через основание. (Это при условии стандартной машины портафильтра.)

Так что... если у меня есть передо мной две капсулы Nespresso, и один говорит: "эспрессо", а другой говорит "лунго" разве они не имеют одинаковое количество кофе внутри? Есть ли реальная разница между ними?

Обновление

Два вида капсулы весят одинаково (6г), поэтому представляется, что нет фактической разницы между ними нет, если я что-то не подумал...

+285
meursault 19 дек. 2015 г., 1:13:08

Меня всегда учили, что для плоского белый и латте им нужна 1см из пены для капучино 2 см пены и я может отличаться между подсчетом от 6 до 10 (больше времени = больше пены)

Меня тоже учили, что я могу варьироваться в зависимости от температуры молока за сколько пены нужно либо между 25 - 35С

Какой лучше и какой я должен положиться?

+268
user2277710 25 нояб. 2011 г., 16:10:44

В 2008 году в США Колорадо (Боулдер) исследования*, свидетельствует о том, что просто держит горячие напитки (против холодная) может положительно влиять на восприятие людей.

Есть, видимо, какая-то связь между физическим акт о проведении теплое питье и восприятие внешнего мира. Ассоциации теплые напитки и положительные чувства могут лежать в основе ощущения расслабления, хотя я не нашел исследование точно на точку.

Будет ли эффект физиологического или психологического авторы не были уверены.

*Испытывает физическое тепло способствует межличностных тепло, науки, 322: 606-607 (2008) Уильямс и Bargh.

+257
steve mcqueeney 8 февр. 2016 г., 13:31:25

Что такое белый кофе?

Означает "белый кофе" обратитесь к жареной уровня фасоли, или добавки в напитки, или это другой тип кофе в зернах, или другой напиток полностью?

+225
davidbehan 11 нояб. 2015 г., 20:34:02

Я думаю, что знаю, о чем вы говорите, вопрос в другом-если паровой Пивовар может сжечь Землю во время варки из-за высокой температуры и насос действовали Брюэр вот ссылка , которая может помочь

+201
user24840 1 янв. 2010 г., 3:03:09

Там могут быть какие-то советы по этому. Мой первый будет для проверки давления, как вы можете сделать это с вашей красивой машины. Пожалуйста, проверьте, если вы находитесь около 9 баров, когда потянуть за выстрел.

Одной из причин задержки в том, что требуется некоторое время для воды, чтобы смачивать основаниям. Так что, это нормально, подождите несколько секунд, чтобы увидеть первые капли. Однако, если это больше, чем несколько секунд, то наиболее возможные проблемы я могу думать, являются:

  • Давления не хватает
  • У вас есть утрамбовывают так сильн
  • Помол слишком мелкий
+193
mstrom 7 февр. 2012 г., 11:27:40

Копи Лювак, т. е. вьетнамский Weasel кофе производится из зерен, которые были потреблены и выводится куниц. Она может стоить как 3000 $/фунт, так мало, наверное, попробовал. Этот процесс кажется невероятно гигиенично. Этот кофе можно пить? Люди договор болезнях пить ее?

+120
nad 1 июл. 2014 г., 1:42:17

Недавно я начал заваривать себе кофе с помощью пуровер способ, потому что покупать в кафе было слишком дорогими для ежедневного пьющего кофе. Я купила сумку из кофейной гущи и кофе капельница онлайн. Капельницы тип нержавеющей стали с парой мелкой сетки фильтров, которая позволит мне залить за кадром без бумажного фильтра.

Вот мой способ: я кладу 3 столовые ложки оснований в мое капельницы, а потом с чайник из 17 унций, рядом с кипящей водой, начинают лить над моей территорией с достаточно воды, чтобы заполнить капельницы наполовину полон. Я жду 10 секунд, пока оснований цвести и тогда я заполнить капельницы к верху и ждать кофе. Потом, когда капельница получает примерно половину пуст, я заполнить его с водой. Я намерен покончить с ~16 унций кофе.

Моя проблема заключается в том, что оснований конечном итоге затык мои капельницы и процесс потек заканчивает брать навсегда. К тому времени вся вода прошла через мой кофе и капельницы кофе холодный!

Что я делаю не так? Я пытаюсь сделать слишком много кофе пуровер способ? Это действительно только для одного стакан? Как 6 унций и 1 столовую ложку основаниях? Мои основания не достаточно хорошо?

Редактировать: Несмотря на то, что все говорят здесь, что я сделал немного исследования, и я читал, что когда делаешь залить за кадром, вы хотите, чтобы ваш молоть, чтобы быть более тонкой. Говорят консистенции сахар, а не соль. Я найти немного истины в том, что когда я изначально купила капельницы, я использовал мешок, который имел все основания, которые были гораздо более тонкой, чем я в последнее время используя. Излишне говорить, что я думаю, мне просто надо экспериментировать с ним.

coffee dripper

+119
Taiwo 30 сент. 2016 г., 0:04:00

Я хочу знать, что лучшие практики, чтобы сделать латте-арт с Аэрочино 3.

  • Какой уровень молока является оптимальным? Я должен использовать максимум для горячей Марка, максимальная для холодной марку или где-то ниже или между знаками?
  • Я должен использовать венчик с или без весны?
  • Мне нужен металлический кувшин молока?

Моя проблема заключается в том, что молоко получается слишком пенистый, и я считаю, что она должна быть плотнее.

+52
MadamTia 22 мар. 2016 г., 23:28:59

На самом деле, этот вопрос не требует пояснений. Я предполагаю, что вы нужны только некоторые указания и подтверждения того, что происходит не так.

Лучше известный факт:

  • если ваш кофе underextracted, на вкус она кисло.
  • если ваш кофе overextracted, он на вкус горький.

Теперь, давайте подвязывать эту смолоть размер:

  • если ваши основания тоньше, кофе overextracts , если другие условия сохраняются стабильными.
  • если ваши основания грубее, кофе underextracts , если другие условия сохраняются стабильными.

Известно, что горшки МОКа не управляемых устройств. Так, все остальные условия (температура, давление и т. д.) практически же каждый раз. Таким образом, очевидно, что ваши помола непосредственно влияет на вкус вашей чашки. Вы должны быть последовательным в вашем основаниям. :)

И последнее замечание, одна из жемчужин этого сайта это добыча диаграммы , которые вы можете проверить.

+35
Jas 7 апр. 2015 г., 12:38:28

Показать вопросы с тегом