Как Нель капельного сравнить с бумагой фильтрованный залить?

Я читал о якобы участвует "Нель-капельный" способ приготовления, и мне интересно, как Нел горшок приготовления отличается от обычной пуровер или капельным методами.

Я смотрел на вещи, как это прекрасное руководство с синей бутылкой и интервью с такой же наряд, другой руководство по подготовке, некоторые сообщения на форуме , как это один из CoffeeGeek и другие. Я также видел некоторые другие вопросы с тегами , как этот обсуждаем общие методы направлены на бумажные фильтры, а некоторые в Советы бывалого , но никто о nel.

Нель подготовка капать отличается (от других пуровер/в капельно) в аппарат ("НЭЛ горшок"), которая сама состоит из фильтр хлопок / фланель свободно свисает или подвешенный над стеклянным графином. Это также, кажется, называется "woodneck" (но это не в кемекс, который также имеет деревянный бит). "НЭЛ", похоже, стилизованные, как имя собственное, но и, кажется, быть коротким для флан-Нель, и японского происхождения, но я не могу найти какие-либо ссылки на источник.

Как с другими методами заваривания, там, кажется, какое-то романтическое увлечение или магическую мистику об этом, и, возможно, "что-то вроде культа" сортов. Я видел весьма разные комментарии, от метода подготовки быть хрупкой или привередливым, чтобы "просто, дешево ... невероятными" (из ссылки выше).

Похоже, Нель капельного подготовка занимает больше передач, больше подготовки, больше оснований, грубее основания, и ремонт. Говорят предварительного отваривания фильтр, бамбук весла, хранение фильтра в холодильнике или морозильной камере, ...?

Мои Вопросы:

  • Чем оно отличается (по вкусу/исход) с обычным бумажным фильтром пуровер/в капельно?
  • Советы по подготовке, которые отличаются от обычных пуровер/капать?
  • Чистка, обслуживание, хранение фильтров?

Я надеюсь, что с опытом можно уговорить (или!) получить больше кофе шестерни... :)

+265
3Bricks 26 нояб. 2010 г., 7:24:13
21 ответов

Есть только одна реальная причина, чтобы бросить кофе: ты умираешь.

Шутки отдельно.

Метод 1:

  • Возьмите 3 дней больничного.

Примечание: никакого вождения за эти 3 дня. Есть обезболивающие, и только если боль выйдет из-под контроля. Эти вещи имеют побочные эффекты.

  • Есть люди вокруг вас, так что вы можете получить медицинскую помощь как можно скорее.
  • Стоп. Просто остановить. Задуматься о состоянии вашего здоровья.
  • Справиться с симптомами абстиненции.
  • Успехов!

Метод 2:

  • Уменьшить количество кофе по 60мг и так каждый день.
  • Слабые симптомы отмены, но все еще осторожно. Попросите кого-нибудь диск, предпочтительно.
  • Просто, прежде чем вы достигнете количество кофеина 0, далее минимальная сумма, что за 2 или 3 дня до, чтобы поразить тормоза навсегда.

Примечание: Я никогда не думал, что я мог бы сказать это, но есть и без кофеина для визуального удовольствия.

  • Успехов!
+988
cmdil 03 февр. '09 в 4:24

Машина работает хорошо с молоком, но при активации эспрессо программа, машина действует, как она делает это (мелет кофе, не нагревает воду), но ничего не выходит из трубы. Молоко пароварка работает как обычно.

Кто-нибудь имел опыт работы с Ремонт Юра? Каковы шаги к точке проблема?

+866
Tommy Jonq 20 мая 2012 г., 11:31:04

Я бы Также рекомендуем вам рассмотреть пуровер шишки; они обеспечивают хорошее качество и портативность. Вы можете иметь красивый стеклянный или керамический для дома и пластмассы для путешествий. Я ношу с собой пластиковый конус и фильтры почти каждую поездку я беру. Я решаю для молотого или магазине-молотый кофе, когда на дороге, хотя я бы хотел по-настоящему портативный ручной кофемолке.

Я лично найти аэропресс (или, отдельно, френч-пресс) слишком громоздким для путешествий. Я также считаю, что убирать легче с фильтром, конус, чем эти варианты.

Если вы действительно заинтересованы в экономии пространства или для наружной упаковки, рассмотрим складной конус держатель фильтра (я имею в собственности это одно, ссылку Amazon в течение многих лет; для других поиск "складной конус кофе фильтр" или около того). Это работает хорошо, но не для повседневного использования дома. Несмотря ни на что, убедитесь, что вы покупаете один с совместимым форму фильтра (харио корзины против Мелитта против). См. Также этот вопрос на обсуждение внешний и портативный кофе.

+849
RUKIRUKIRUKI 14 июн. 2010 г., 17:28:59

В Barisieur кофе и чая, будильник (на фото ниже)- это совершенно новый спина на обычный будильник, где, прежде чем один идет спать, они установили сигнализацию, поставив воду в стакан и кофе в фильтре, после чего на утро они проснулись в чашку свежего кофе

enter image description here

Мой вопрос

Не оставляя молотого кофе на ночь нанести кофе на следующий день, чтобы быть вежливой по утрам? При этом есть ли способ, чтобы иметь кофе там без этого становится пресным ночь?

+825
coner 6 мар. 2014 г., 13:21:44

Победитель 2014 мировом чемпионате по Аэропрессу - Сюити Сасаки - используется следующий рецепт:

16.5 г кофе, 78℃, 250сс мягкая минеральная вода, EK43 измельчить в 9,5

Промыть обычной фильтровальной бумаги, в стандартное положение.
40г цветущей воде в течение 25 секунд, помешивая 5 раз.
Добавить 210 г воды, перемешать один раз.
Пресс очень медленно, в течение 75 секунд.
Оставить 45г.



Это все конечно дело вкуса, но топ-3 рецептов за последние несколько лет все на той странице, так что есть много, чтобы экспериментировать с!

+644
jpeskin 20 июн. 2011 г., 2:26:29

В случае, если вы все еще ищете альтернативной чистящие материалы, я бы рекомендовал лимонную кислоту. Вы можете легко найти его довольно дешево на Амазонке. Его же концепция, как уксус, но без запаха - уксус вонять будет свой дом и машина, так что я бы порекомендовал против него.

+636
binarybarbarian 20 февр. 2011 г., 4:11:19

Этот сайт имеет претензии, что выглядит несколько нелепо в наше время.

"[Люди] используется, чтобы налить кофе в блюдце, чтобы остудить его, и хлебал с блюдца.

Это кажется смехотворно глупо по современным меркам - достаточно, чтобы заставить меня сомневаться в ее правдивости.

Разве что кому-то это в 18 веке? Если да, то почему? Мы пьем кофе из чашки сейчас что - то изменилось?

+547
lightblack 3 янв. 2011 г., 0:00:37

Есть много различий между двумя фильтрами. В этот сайт. в нем говорится, что:

Сегодня большинство белых бумажных фильтров отбеливаются кислородом. Отбеливание кислородом гораздо более дружественным для окружающей среды, и придает никакого вкуса к фильтру. Коричневые фильтры просто unwhitened. Ваш выбор, но побелевшие фильтров кислорода, как правило, дешевле.

Коричневые фильтры просто без каких-либо улучшений. На удивление, они стоят дороже, но дает такой же вкус, как белый фильтр. Пытаясь сэкономить деньги, сделать белый.

Говоря о производительности...

В этом сайте,в нем говорится, что:

  • Естественный коричневый цвет : в натуральном виде, все бумаги коричневого цвета, поэтому коричневый фильтров совершенно необработанная. Другие, чем эстетика и обработки, нет никаких других различий в цвете.
  • Белый : фильтры белая бумага обрабатываются, чтобы получить, что чистый, белый оттенок. Отбеливание хлора или естественное Кислородное отбеливание являются самыми распространенными методами отбеливания бумаги. Как правило, лучше качество бумаги, не использовать хлорный отбеливатель.

Избежать фильтров белый кофе что отбеливаются с cholrine отбеливающие. Эти типы фильтров имеют более низкое качество, чем натуральные коричневые или белые, используя методы естественного кислорода. Производительность может измениться, хотя. Смотреть онлайн как в Amazon для высококачественные бумажные фильтры и взглянуть на комментарии.

Вкус

Да, некоторые коричневые бумажные фильтры будет добавить некоторые дополнительные вкус к кофе, иногда не так хорошо:

Белые Мелитта '' лучше. Я использую их, так как они являются кислородсодержащие, не отбеливаются. Мне плевать на любые коричневые фильтры. Я использовал Filtropa/аромат (оладьи) и кемекс и не ухаживать за ними. Множество коричневых фильтров, ввести мокрого картона вкуса в самогон. Харио-это исключение, но они дороговаты.

Коричневые бумажные фильтры добавить мокрый картон на вкус вашего кофе. Это просто делает кофе менее приятным. Как сказано в разделе Производительность, белые фильтры, вероятно, лучше (если только подразумеваются методы естественного кислорода, чтобы получить белый). Харио-это коричневый бумажный фильтр, который действует как белый бумажный фильтр, не добавляя лишнего, отвратительный вкус в кофе. Хотя это довольно дорого. Вот сайт , где вся информация в данном разделе пришли.

Воздействие На Окружающую Среду

Ну вот этот абзац про исследования Гарварда о бумажные фильтры и такие:

По Гарварда публикации здравоохранения, бумажные фильтры более эффективны в устранении дитерпены, чем постоянный или матерчатые фильтры. Бумажные фильтры также легче убирать ... вы распоряжаться их после одного использования. Ткань и постоянные фильтры должны быть очищены после каждого использования. Бумажные фильтры не такие экологически чистые, как и другие типы фильтров, но так как они сделаны из натуральных волокон, они являются биоразлагаемыми. Чтобы сделать бумажные фильтры более “зеленый” компост вместе с кофейной гущей. Для компостирования, натуральный коричневый фильтров лучше, чем отбеленные белые фильтры.

Бумажные фильтры не такие экологичные, как другие, но, могут, biodegradeable, в отличие от пластика, который принимает навсегда и металла, которая, вероятно, займет еще больше времени. Бумажные фильтры даже могут быть использованы в качестве компоста с кофейной гущей. Это сделает хорошее удобрение с остальной частью вашего компоста. Используя обычные коричневые бумажные фильтры предпочтительнее белой фильтров. Производства почти одинакова. Белый бумажный фильтр действительно коричневый бумажный фильтр, отбеленный или добавил кислорода. Вот сайт , который предоставил пункте.

Заключение

Не много различий, которые являются откровенными понятно, но есть незначительные различия между двумя. Я надеюсь, это поможет вам!

+527
brunobhr 31 окт. 2012 г., 23:27:01

Вероятно, ваш грайнд, или основания, чтобы соотношение вода выключена.

Я обычно использую около 8-9г основания в 120г воды. При таком соотношении, вы должны получать очень крепкий кофе из залить систему, и вообще он не должен быть кислым.

То, что вы описываете звучит как под добычу. Это может быть вызвано несколько вещей. Я остановлюсь на обдают системы и наметить возможные вопросы ниже:

Вода не достаточно горячей: это похоже на твой способ довольно хорош для этого, но если вы получаете кислый/очень яркие ароматы, то это является возможным виновником. Нижняя температура воды будет извлекать меньшее количество соединений в секунду, чем выше температура воды.

Смолоть уровень: это высокая вероятность, и если кофе не вкус, это первое, что я настраиваю. Для обдать, вы должны делать от среднего до мелкого помола. Каждый человек / кофе собирается немного изменить по-разному, но если вы получаете кислый / слишком яркий, молоть мельче.

Налейте скорость: залить можно немного искусства с концентрическими кругами и т. д. Вы должны иметь основания, насыщенные, без стоячей воды выше основаниям. Залить слишком быстро, и вы будете под экстракт. Как правило, варить около 400 мл экстракта, я потратил 5-6 минут льет, может быть, немного дольше.

Размер основания: возможно, вы захотите увеличить количество кофе в чашке. Как я уже говорил, с кофе я производить, вы должны получать очень смелый чашку кофе в 9г / 120г воды. Я обычно тонус это и не может, 24г для извлечения 360г? Он по-прежнему выходит очень сильное. Если вы делаете все вышеперечисленное коррективы и до сих пор получить слаб / кисло / светлый кофе, начать добавлять больше оснований.

Если ваш френч-прессе заваривать светлые, то я бы смотрел на воду. Французская молотилка пресс является такой же грубой, как большинство точильщиков идти, и всепрощающая на добычу. Если вы получаете яркое / кислый кофе в прессе, убедитесь, что вы позволяете ей настояться в течение хороший 4-5 минут, убедитесь, что ваша вода просто закипит, и убедитесь, что вы используете достаточно оснований. Опять же, начните с около 8-9г на стакан и корректировать оттуда. Лично я использую 7 'совки', который в конечном итоге около 8 г каждого на 8 Кубок французской прессы.

Просто 2 цента советы Если вы просто ищете хорошую чашку кофе по утрам, я бы порекомендовал просто. У меня есть френч-пресс, залить, капельной, Эспрессо, МОКа горшок пивоварения систем. Как Roaster кофе, я должен быть знаком со всеми из распространенных методов заваривания кофе, поэтому я могу ответить на вопросы, которые могут возникнуть. Я использую простой капельного Брюер для моей утренней чашки кофе. Я вытачиваю на спрос, но это не фасоль в стаканчик или что-нибудь подобное. В настоящее время я использую миксер с вакуумной графин, и так придирчив, как я могу, это легко, и это делает хороший кофе. Cuisinart и Бонавита как сделать очень хороший потека Пивоваров около 100 долларов.

+449
Limerick 6 окт. 2014 г., 13:24:06

Да, высокие точильщики, как правило, регулируемая. У некоторых даже есть макро и микро регулировки. Например, кофемолка Baratza Vario с

Ручные кофемолки также регулируется, и шлифовать. Увидеть харио серии

Крупных коммерческих болгарки иногда больше ориентированы на массового производства, чем на точной и качественного помола. Они стачиваются очень быстро кофе, который не может быть качества, которые вы ищете. Некоторые люди предпочитают измельчители, которые работают на меньшей скорости, так что температура заусенцы остается низким, уменьшая шансы поте лица, получая за жареным

Вот список из средних и высоких конечных болгарки. Вы заметите, что все они имеют регулировок.

+444
Ebbu Abraham 10 апр. 2014 г., 2:54:59

Мой ответ-все зависит от вашего вкуса.

Эспрессо чистом скажет вам, что есть кофейные масла, которые остаются на всех поверхностях варево путь после того, как вода течет по основаниям и эти масла быстро прогоркают. Я не совсем уверен, сколько нефти осталось на портафильтра после выстрела готова, но излишне говорить, что это масло будет присутствовать, и для того, чтобы не повлиять на вкус любых последующих выстрелов, должен быть очищен.

Если вы не можете обнаружить разницу вкуса во второй кадр и нравится, как она на вкус, не беспокойся об этом и наслаждайся доппио. В противном случае сделать некоторые эксперименты, чтобы действительно увидеть, если уборка это дает вам лучший результат, что вы желаете.

+439
AP11 29 июл. 2019 г., 3:11:46

Я пульс, но начните с очень отрывистыми импульсами/короткие промежутки времени. В данном бобы и куски часто селятся и быть в контакте с лезвиями, что делает помол более даже. После очень большие куски ушли, тогда я мог бы удерживайте кнопку нажатой немного дольше. Я очень счастлива с равномерностью я делаю это так.

+416
scottmoore 16 февр. 2010 г., 5:16:15

Фильтр молотого кофе стоит для жареного, тогда трещины на мелкие кусочки, варится легко кофейных зерен. Вопрос в том, насколько малые и последовательным, вы должны взломать их на куски. Это важно, так как это влияет на извлечение кофе, так что ваш Кубок. Вы должны взломать все кофейные зерна при этом необходимый размер для хорошей чашки кофе.

Вот предыдущее обсуждение на аналогичную тему, но на эспрессо машины:

А насчет нужного размера? Она должна быть около 400 микрон для капельного машина, которая использует основаниям размер фильтра. Но, не волнуйтесь. Кофейни знаем об этих. Все, что вам нужно сделать, это просто попросить его или читать этикетки. Вот краткий график для всех методов приготовления кофе и наземные размеры:

Coffee Ground Chart

+361
Gandarez 29 апр. 2010 г., 11:06:21

У меня Гена кафе и было интересно, почему многие в интернете рекомендуют для запекания, предварительно нагретую до обжарки проходит, в сравнении с производством, которое утверждает, что нужно просто добавить фасоль и начать жарить сразу же, пока все холодное.

+306
VajTrinity 26 февр. 2018 г., 13:30:55

Мне пришлось повернуть сидит на моей мясорубке, но я знаю, что кофе не так хорош. Это не так богат.

Когда я положил его на максимальных настройках, эспрессо капает, один потек второй, и что вкус правильного кофе, но слишком медленно и я боюсь, что машина сломается.

Есть ли способ, чтобы попробовать и исправить машину? Возможно моя машина просто слишком дешево, чтобы сделать правильный эспрессо? (FYI, я недавно декальцинировали машины и это не поможет.)

+265
allad 12 янв. 2019 г., 22:51:30

Сенсорные навыки являются одним из самых важных навыков любого бариста и любителей кофе может иметь. Но, как и любое другое искусство, оно требует времени для разработки. Первый и самый простой, что вы можете сделать, это пить столько кофе, сколько вы можете и исследовать огромный мир вкусовыми характеристиками и сложности различных сортов кофе по всему миру могут предложить. Может быть, один день найти магазин по продаже Yergacheve или Гэндзи из Эфиопии и далее найти Суматры или Папуа Новая Гвинея. Признавая такого рода дихотомия поможет вам найти серьезные различия в кофе и в конце концов, оттачивать свой вкус.

Нет, в самом деле, наука за дегустацию кофе. Это было сказано в исследованиях, что, когда мы вкус вещи, мы связываем их с цветом. Если вы пробуете масло, вы можете увидеть желтый. Если вам по вкусу Кале, вы можете увидеть зеленый цвет, etc. ВМА имеет большое визуальное представление об этом. Вы можете найти его на Google или на их сайте. Я хотел использовать его в качестве гида.

Кроме того, ешьте больше еды и фруктов. Получите больше знакомы с продуктами. Когда вы смотрите на цветовой круг, вы, вероятно, заметите много ароматов или фрукты, которые вы никогда не слышали. Есть больше пищи может помочь вам тренировать свой вкус для дегустации кофе.

Наконец, существует как субъективный и объективный аспект для дегустации кофе. Если вы пили кенийский кофе и сказала, "Я вкус зеленого яблока", то, объективно говоря, ты чувствуешь то, что известно как яблочная кислота. Если вы попробовали винограда, винная кислота, и так далее. Это не приходит легко или быстро, но держать с ним. Нет, из потенциальных уныние, начать говорить вам по вкусу вещи просто сказать, что вы попробовать их на вкус. Позвольте вашему мозгу перестроиться и рано или поздно вы будете гораздо лучше уметь различать ароматы в кофе.

Надеюсь, что это помогает!

+233
ahota 17 янв. 2016 г., 1:17:26

Не варить в себе аэропресс. Квас в банку как в классические методы и использовать аэропресс только для быстрого и легкого напряга, стараясь не ворошить основания от дна сосуда, как вы льете. Большинство кофе вы отцеживаете этот путь должен быть абсолютным бризом. Только в прошлый раз сделать (предполагая, что больше банку) дать вам любой погружаясь проблемы силой, а вот если вы настаивайте на том, чтобы все до последней капли из (Я знаю).

+181
SDFXGS 23 окт. 2019 г., 8:18:02

Я живу в Чехии. Довольно далеко от пояса кофе.

Если бы я хотел сажать, собирать, обрабатывать и жарить свой собственный кофе, смогу ли я действительно сделать это?

  • У меня есть мой собственный сад
  • Получение растений кофе на самом деле растение это стало бы проблемой, но не невозможно
  • Я мог бы высадить его в своей теплице.
  • Очевидно, я не планирую продавать его для бизнеса, просто для моих собственных целей.

Так, теоретически: могу ли я на самом деле производят мне кофе в "питьевого" качества?

+159
Tracey Timson 8 июл. 2018 г., 14:41:31

Aeropress кофе (hearby называется Aerpresso в этом посте) - это более концентрированный, чем обычный кофе. Однако, если вы используете аналогичные суммы оснований, как вы бы в капельной машине, вы не заметите никакой разницы. Кофеин хорошо растворим в горячей воде и наиболее подходящий способ добычи с использованием горячей воды в результате почти полного извлечения кофеина из оснований.

Aerpresso заканчивается где-то в концентрации кофеина между эспрессо (очень концентрированный) и кофе (менее концентрированный). Однако, общее количество кофеина в большей степени зависит от количества площадок, используемых, что методом экстракции (с помощью вышеперечисленных способов).

Так что окончательного ответа нет. Нет больше кофеина, но Aerpresso более концентрированным.

+118
Kristin Huffman 22 мая 2015 г., 2:48:09

Меланж-это самый популярный кофейный напиток в Вене, Австрия и окружающих. Это подготовка и выглядеть это по моему скромному мнению точно так же как и капучино. Вы используете эспрессо шот, создавать молочную пену, добавить горячее молоко вместе с молочной пеной сверху. Некоторые из них будут посыпать какао или корицу на вершине.

Так это только название или есть какие-то более глубокие различия, что клиент не видите?

+57
ryandlf 2 сент. 2019 г., 23:49:29

Потребление кофе влияет на гормон, а именно выработку тестостерона в заметных? И если да, это увеличивает или уменьшает его?

Также я не ищу каких-то супер научный ответ, я просто хотела узнать, чтобы удовлетворить собственное любопытство.

+47
Rainbow Dash 18 окт. 2010 г., 4:04:28

Показать вопросы с тегом